|
|
| حلويات | المطبخ العربى | 21-02-2010, 14:32 | |
| حلويات
 الرايس
مكعبات الحليب بالكاكاو
حلى فستق بالخبز الصمون -الصامولي
كعكة المربعات مع غاناش الشوكلاته
حلو الحليب بالجبن الكيري
حلو الشكولاتة بالحمام المائي
حلو الفيمتـو
آيس كريم
آيس كريم الشكولاته
حلو القبة المقادير
-3 اكواب كورن فليكس.
-150جم زبدة. -8 اصابع شوكلاته (مارس). الطريقة: 1- نغلي الماء في قدر كبير. 2- ناتي بقدر اخر اصغر حجما وناشف ونضعه فوق القدر السابق وهو على النار مع مراعاة بقاءالقدر الصغير ناشفا. 3- نذوب الزبدة في القدر الصغير ونضيف له اصابع الشوكلاته وبعد ان يتجانس الخليط نرفعه من على النار. 4- نضع الخليط فوق الكورن فليكس وهو ساخن ونخلطه اما باليد او بملعقة كبيرة . 5- نشكلها على هيئة كرات او نفردها في قالب مستطيل ونقطعه الى مربعات متساوية ويقدم باردا. -----------------------------------------------------------------------
المقادير: الخلطة الأولى
2 كوب حليب بودر 1 زبدة ذائبة 1 كوب صغير سكر 1 1/2 علبة قيمر نستلة الخلطة الثانية 1 1/2 ملعقة حليب مركز 6 حبات جبن كيري بسكوت بتي بور كوب حليب 7 علب كاكاو اولكر الطريقة: 1/ يحمس الحليب في مقلاة من غير زيت حتى يكتسب لون بني فاتح ثم يترك حتى يبرد ثم يطحن 2/ نخلط الحليب المحموس و السكر و الزبدة و القيمر بالمعلقة جيداً 3/ ترص حبات البسكوت في اناء مستطيل بعد نقعة بالحليب و نعمل صفين من البسكويت فوق بعض 4/ نضع خليط الحليب فوق البسكوت و يسوى السطح جيداً 5/ ترص مكعبات كاكاو أولكر على الخليط مثل وضع البلاط 6/ يهرس الجبن بالشوكة ثم نضع الحليب المركز و يخلط جيداً 7/ نضع ملء ملعقة صعيرة من خليط الجبن في مكعبات الكاكاو و يرش بقليل من النسكافيه ثم يدخل الثلاجة حتى يتماسك ثم يقطع الى مكعبات و يقدم. ---------------------------------------------------
المقادير:
-حبيتين و نصف خبز صامولى -كأس سكر -كأس فستق عادى غير مطحون -اصبع و نصف زبده -ملعقتين بيكنج بودر -خمس بيضات -فانيليا -ست حبات شوكولاته جالاكسى ساده -علبة دريم ويب ظرف -علبة قشطه الطريقة: -نحضر الخبز الصامولى و نفرمه فى الخلاط -بعد فرمه نضعه فى وسط (قدر-اناء)زبديه -نضع فى الخلاط السكر و الفستق و الزبده و البيكنج بودر و البيض و الفاتيليا -بعد خلطهم نضعهم على الخبز الصامولى الذى فرمناه -نخلطه جيدا ثم نضعه فى صينيه مدهونه و ندخله الفرن حتى تنضج للتزيين: -نعمل حمام مائى للشوكولاته و علبه الدريم و القشطه ونخلطها مع بعض حتى تتجانس و نصبها على الصينيه -ندخلها الى الفريزر ساعتين ثم نخرجها ----------------------------------------------------
المقادير: (1)احضري ثلاثة قوالب متشابهه للكيك وقومي بدهنهااو ضعي في وسطها ورق الزبدة
(2)سخني الفرن لخبز الكعكه ثم اعملي كعكة اسفنجيه تكفي مقاديرها لثلاث صواني حضري (2) كيس للتزين بعد ان تعملي الكعكه اقسميها لنصفين نصف ابيض ونصف بني ثم ابدئي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس الثاني بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه دائريه (3)احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني على جوانب القالبين ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري من الكيك البني وهكذا .. الى ان تكون اخر شي من الخليط البني .. ثم احضري القالب (3)واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات اذا وجدت ) الطريقة: (4) اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل في الخبز (5)بعد ان تستوي وتخرجيها من الفرن انزعي منها ورق الزبد (6)احضري قدر صغير وضعي فيه 4 ملاعق كبيره من مربى التوت +2 ملعقه كبيره ماء ثم ضعيه على النار وحركي حتى يذوب ثم صفيه وادهني بالفرشاه منه على سطح الكعك وجوانبها (7)قومي بتجميع الكعك وضعيها فوق بعض البني اولا ثم الأبيض ثم البني (8)اتركي الكعكه تبرد وقومي بتحضير الغاناش احضري الكاكاو وكريمة الخفق قومي بتسخينها حتى تغلي واثناء ذلك قومي بتقطيع الكاكاو الى قطع كبيره ثم قومي بفرمها بالسكين بعد ان تغلي الكريمه صبيها فوق الكاكاو ثم اخفقي بالخلاط الكهربائي مع بعض حتى تذوب الشوكلاته واستمري في الخفق حتى تبرد تزيين الكعكه (وأخيرا) قومي بطلي جوانب الكعكه ولكن بعد ان تأخذي كميه من الكريمه للتزيين سطح الان ادهني باقي الكعكه واملئي اية فجوات بين الطبقات إذا جمدت كريمة الغاناش قومي بتدفأة سكين الدهن ثم ادهني الكعكه بها بيسر وسهوله. احضري قطع من الكاكاو وقومي بتسخينه على حمام مائي (9)احضري ورق الزبد وقيسي جوانب الكعكه به حددي بالقلم حتى بحيث يكون المقاس بنفس ارتفاع الكعكه ثم ادهني الشوكلاته المذابه (10)قومي بلفه بحذر على جوانب الكعكه على الفوركما هو موضح (11)املئي كيس التزيين بما تبغى من كريمة الغاناش بحيث تكون الفوهه عاديه وقومي باالعصر على شكل قطرات دموع من بداية الحافه وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في دوائر متحدة المركز (12)ابشري من الكاكاو حتى يصبح ناعم جدا وانثريه بعنايه بواسطةالمنخل على الكعكه ثم ضعي الكعكه في الثلاجه حتى يتصلب الشريط اللي على جانب الكعكه لمدة ساعة بعد ان تبرد انزعي برفق شريط الشوكلاته من حول الكعكه (13)ضعي الكعكه في صحن التقديم(وأخيرا)ثم اقطعي منها جزء وترين المربعات جميله جداالشكل ------------------------------------------------------------
المقادير: خمس بيضات
اصبع واحد زبدة (113جم) علبة واحدة قشطة كاس سكر ناعم ملعقة صغيرة ونصف بكنج بودر كأسان حليب بودرة (يحمس حتى يصبح اشقر اللون ) رشة فانيلا علبتان حليب نستلة المحلى المركز الحجم الصغير الطريقة: تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم يوضع ثلاثة ارباع المقدار في صينية ويدخل الفرن (فقط الحرارة تكون من تحت)حتى ينضج وبعد ذلك يوضع علية المقدار التالي ثمان حبات جبن كيري (5 ملاعق جبن فلدلافيا) + علبتان صغيرتان حليب نستلة المحلى المركز وتخلط جيدا ثم توضع على الصينية السابقة وتدخل الى الفريزير لمدة ساعتان وبعد ذلك يوضع عليها الربع المتبقي من المقادير السابقة وتدخل الى الفرن من الاعلى فقط ---------------------------------------------------------------
المقادير: كأس وربع بسكويت مطحون
اصبع واحد زبدة (113جم) تخلط مع بعض وترص في صينية مدهونة في الخلاط (خلاط الطماطم) ضعي المقادير التالية اربع بيضات ملعقتان ونصف شكولاتة سائلة علبة حليب نستلة محلى مركز (396 جم) الطريقة: تخلط جيد في الخلاط ثم تصب على طبقة البسكويت السابقة وتوضع في حمام مائي وتدخل الفرن طريقة الحمام المائي احضري صينية اكبر من الصينية التي بها الحلو وضعي فيها تقريبا الى النصف ماء عادي ملاحظة يجب ان يكون الفرن ساخن والافضل افتحي الفرن اثناء البدء في عمل الحلو وبعد اخراجة من الفرن ضعي علية المقدار التالي علبة واحدة قشطة ثلاث ملاعق شكولاتة سائلة اخلطيهم جيدا حتى تتجانس و من ثم صبيها على الصينية وادخليها الى الثلاجة -------------------------------------------------------------
المقادير: علبة بسكوت شاهي ترص في الصينينة وتشّرب بالحليب( يكون البسكوت طبقتين )
علبتين قشطة+ كيسين دريم ويب + نص علبة جبنة فيلادلفيا. الطريقة: تخلط جميعاً في الخلاط ثم تصب على طبقة البسكوت ثم توضع في الثلاجة إلى أن تبرد وتتماسك نصف كأس فيمتو (المركز)+ نصف كأس ماء + كيسين كريم كراميل توضع على النار إلى أن تقارب الغليان ثم تترك لتبرد قليلاً قبل أن تصب في نفس الصينية ثم توضع في الفريزر لمدة ساعة ------------------------------------------------------------
المقادير:
- 4 صفار بيضات + فانيلا
- 3 أكواب حليب سائل - كوب كريمة طازجة (( للخفق)) - كوب سكر الطريقة: 1 - يوضع صفار البيض في وعاء ويخفق جيداَ بخلاط الكيك ،ثم يوضع في قدر ويوضع عليه السكر،والحليب ،والفانيلا ويرفع على النار مع التقليب المستمر حتى يتجانس. 2 - يوضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد. 3 - تخلط الكريمة بخلاط الكيك لمدة ((5 دقائق)). 4 - نخرج الخليط من الثلاجة بعد أن برد تماماَ وويوضع عليه الكريمة المخفوقة ، ثم يخلط بخلاط الكيك إلى أن يتجانس وبعد ذلك يوضع في الفريزر ويقلب كل ساعة إلى أن يجمد. 5 - وأخيراَ يوضع في الصحن المعد أو بسكويت الآيس كريم ويجمل بشكولاته أو حلويات الزينة أواللوز -----------------------------------------------------------
المقادير: 3 باكيت بسكويت محشي شوكلاته
ثلث قالب صغير زبده سائحه 4 علب قشطه 4 ملاعق كبيره شكولاتة بودرة ربع كوب حليب سايل ملعقه كبيره جلاتين ربع كوب ماء حار شكولاتة مبشورة )فليك _ جالكسي ....حسب رغبتكِ ) الطريقة: تحضر الطبقه الاولى وذلك بخلط البسكويت مع الزبده السائحه في الخلاط حتى يمتزج جيداً ثم يفرد في قاع قالب دائري ويضع في الثلاجه. يضاف الجلاتين الىالماء الساخن ويمزج جيداًثم يخلط مع المقادير المتبقيه عدا الشكولاتة فلك في الخلاط الكهربائي ثم يصب على طبقه البسكويت ويوضع في الفريزر حتى يجمد. يزين سطح الايسكريم بمبشور الفلك ويحتفظ به في الفريزر لحين التقديم -------------------------------------------------------
المقادير: 2 ونص بسكويت شاهي
2 علبة حليب نستلة مركز (محلى) 3 ظرف دريم ويب 2 علبة قشطة الطريقة: يكسر البسكويت باليد تكسير عشوائي اولا ثم يوضع جانبا نقوم بخلط الحليب و الدريم ويب و القشطة بالخلاط يخلط جيدا ثم يصب في انا ويوضع علية البسكويت الذي سبق وقمت بتكسيره وبعد ذلك ناتي بزبدية بشكل دائري او حسب ما تريدين تغلف الزبدية من الداخل بقصدير جيدا ثم يسكب فيها الخليط وتوضع في الفريزير لمدة 3 ساعات حتى تجمد ثم بعد ذلك توضع في صحن وذلك بقلبها على الاسفل ومن ثم تزين بالشكولاتة السائحة والكورن فليكس وتدخل الى الثلاجة الى وقت العشاء وبالهناء والعافية |
||
|
||
أقسام الموقع
جديد المواضيع
ديكورات جبس قمة فى الروعة
ديكورات جبس قمة فى الروعة
ديكورات مطابخ 2010
ديكورات مطابخ 2010
فساتين خطوبة للمحجبات 2010
فساتين خطوبة للمحجبات 2010
اجمل لفات طرح الزفاف
اجمل لفات طرح الزفاف
ازياء اطفال شتاء 2010
ازياء اطفال شتاء 2010
ملابس داخلية نسائية قمة فى الجمال و الاثارة
ملابس داخلية نسائية قمة فى الجمال و الاثارة
ديكورات جبس قمة فى الروعة
ديكورات مطابخ 2010
ديكورات مطابخ 2010
فساتين خطوبة للمحجبات 2010
فساتين خطوبة للمحجبات 2010
اجمل لفات طرح الزفاف
اجمل لفات طرح الزفاف
ازياء اطفال شتاء 2010
ازياء اطفال شتاء 2010
ملابس داخلية نسائية قمة فى الجمال و الاثارة
ملابس داخلية نسائية قمة فى الجمال و الاثارة
التصويت
| نصائح للمرأة |
احصائيات
اسم قائمة